おでんの具にジャガイモ「インカのめざめ」はオススメです！
煮くずれないし、出汁も良くしみて相性バッチリでした！

アスパラもおでんに相性バッチリです。

茶色の中にアスパラのグリーン色があると見た目楽しいおでんになりますよ。

ドリア風と書きましたがドリアのようにコッテリしていなくて、夏野菜のおいしさが満喫できる一品です。

あるもので適当に作ってまたまた大成功でした。

ズッキーニ、ナス、トマトが絶妙な素晴らしいマッチングでした。
パスタでも良いのですが、ご飯に乗っけ盛りが今回は大成功でした。

キンピラ。
ゴボウとニンジン以外のキンピラもいろいろトライしてはいかがでしょうか。

今回はハスとインゲンのキンピラです。
ハスの色が黒くならないように白ダシを使うのがポイントです。

蓮根は炒めても美味しく食べられます。

今回はセロリと一緒に炒めてみました。

先日作った「栗の渋皮煮」。
煮くずれた栗を取っておいたので、渋皮をむいて、いつものジャガイモの替わりにシチューの材料に使ってみました。
栗がスウィートな甘口のクリームシチューが出来上がりました。

手のひらサイズの坊ちゃん南瓜をいたってノーマルにレンジでチンして、塩とバターをかけていただきます。

小さい南瓜なので食べ切りサイズでちょうど良いカボチャです。
坊ちゃん南瓜は食べられる器としてもいろいろ工夫できます。
くり抜いた南瓜の中に挽肉やチーズ、グラタンなど入れてみると楽しいレシピが作れそうですね。

シシトウのオススメレシピです。

豚バラ肉とタマネギと一緒に炒めます。

ご飯がメチャすすむ、美味しいおかずになります。

夏が美味しい野菜2品。「オクラ」と「ししとう」を一緒に炒めました。
オクラは下茹でしなくても炒めて美味しくいただけます。

もちろんそれぞれ別々に、オクラだけ、シシトウだけの炒め物にしても良いです。

油で炒めたり揚げたりするのが相性の良いナスとズッキーニですが、浅漬けにしても美味しいですよ。

塩で揉んでも良いですが、今回は当店で売っている浅漬けの素を使いました。
大変好評でズッキーニが良く売れました。
色んな野菜を色んな調理で楽しんでください。

このレシピがその参考になれば幸いです、と思ってがんばって更新していますので、よろしければコメントなど書いていただけると嬉しいです。

ししとうがおいしい季節になってきました。

ししとうは正しくは「獅子唐辛子」。
先の形が獅子の口に似ていることからこの名前になったそうです。

ビタミンCとカロテンを多く含みます。
カロテンは油を使うと吸収率がアップしますので素揚げや天ぷら、油炒めなどでししとうを食べるのはオススメの調理法です。

ズッキーニは油との相性が良いので、たっぷりのオリーブオイルで炒めるだけでも美味しくいただけます。

ここにコンビーフを加えると塩気の効いたお酒の進むおツマミになります。

基本は以前にご紹介した「ズッキーニとナスの粉チーズ炒め」のアレンジレシピです。

オクラがお店に並び始めました。
夏野菜代表のオクラには、夏バテ対策の免疫力アップのネバネバパワーがあります。
ネバネバにはペクチンとムチンという成分が含まれていて、血圧を下げたり胃粘膜の保護といった働きをします。

もう一方のネバネバ代表選手の山芋。
使ったのは当店のロングヒット商品「ネバリスター」です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランス良く含まれる健康野菜の代表です。

オクラと山芋で身体が疲れた時、疲労回復に効果がある簡単レシピ、ご紹介します。

パプリカ、ピーマン、アスパラ、スナップエンドウの野菜炒めです。

パプリカを入れると彩り鮮やかで、見た目も楽しい野菜炒めになります。

里芋でコロッケを作ってもネットリした美味しいコロッケになりますよ。

あまり見かけないメニューですが、全然あり！のオツマミメニューです。

里芋を使ってお好み焼き風の麺つゆ焼きを作りました。

外がパリパリで中がしっとりの、里芋ならではの食感の一品です。

是非お試しください。

クリスマスも終わって、暮れも押し詰まってきました。
ほっこりとあったかい和食の煮物など食べたくなります。

干し椎茸の戻し汁を使った煮物を作りました。
乾燥シイタケの出汁は格別のうまみです。
野菜だけでメッチャクチャ旨い煮物が出来上がります。

ブロッコリーとアボカドをキタアカリのポテトサラダで和えます。

クリスマスの食卓にもピッタリのサラダのご紹介です。

蓮根レシピの連発です。
3回目の今回は「ハスと落花生の醤油煮」です。

これが意外と美味しくって箸が止まらない一品なんです。

非常にオーソドックスなレシピではありますが、旬のハスできんぴらを作ると冬になったとの想いを新たにしますね。

市販の野菜チップスも美味しいですが、自分で作ると美味しさ倍増です。

今が旬の蓮根でカリカリのチップスを作りました。

キノコがおいしい季節です。

キノコを楽しむレシピをご紹介します。

ミニトマトとスナップエンドウを一緒に入れると見た目が鮮やかになって楽しい一品になりますよ。

ビフィズス菌を増やすことで話題の健康野菜「ヤーコン」。
ビフィズス菌を増やすならビフィズス菌と一緒に摂ったらもっと効率良いのでは、と思ってヨーグルトで和えてみました。
味も良し、食感も良し、身体にも良しの良いこと尽くめの一品になりました。

健康野菜として話題のヤーコン芋が入ってきました。

きんぴらにして食しました。
ヤーコンが非常に甘味が強いので、砂糖入れなくても十分に甘いきんぴらが出来上がります。

是非お試しください。

キノコの醤油バター炒めはどなたでも食べた事があるかと思いますが、キノコだけだと色味がさびしいので、こういう時にモロッコインゲンが活躍します。
平べったい太いきしめんのようなモロッコインゲンは、歯応えもふつうのインゲンよりもありますし、野菜の味が強くします。
一度お試しください。

今が旬の銀杏はご存知の通りイチョウの実です。
レンジで簡単に調理できます。

いつものジャガイモを里芋に替えてクリームシチューを作ると、美味しくて面白いビックリシチューが出来上がります。

日本野菜ソムリエ協会のセミナーに参加した際に講師の岩崎先生がお話ししていたので試しに作ってみました。
家のお店の人も「クリームシチューは里芋で作るとおいしいよ」と同じことを言っていました。

北海道産のじゃがいも「きたあかり」を使って牛肉コロッケを作りました。
半分はカレー粉をまぶしてカレー味のコロッケにしました。

きたあかりは煮上がりが早い芋なので、簡単に手早くホックホクのコロッケが出来上がります。

東北や北海道では定番のジャガイモレシピだそうです。

やってみたら笑いが止まらない美味しさでした。

お酒のつまみに最高だと思います。
超かんたんレシピです。
ぜひお試しください。

３Lサイズの大きな栗の実で渋皮煮を作りました。
手間ひまかかる渋皮煮ですが、やる作業は簡単なこと。
時間をかけて作った先には大きな喜びが待ってます。

北海道物産展で販売している「冬至カボチャ」とジャガイモの「キタアカリ」を使って天ぷらを作りました。
旬のハスやシイタケ、大葉やナスなどで野菜盛りだくさんの天ぷらで家族も大満足でした。

ピーマンを主役にしたおかず一品レシピです。
かんたんで美味しいピーマンレシピです。

タモリさんもピーマン食べるならこのレシピが一番と言っていたそうです。

前にご紹介した「栗かぼちゃのホクホク粉吹きカボチャ」にちょっとアレンジしてトッピングを乗せると、さらに美味しく楽しめます。

お店で試食でお出しすると「おいしいわー」とか「どうやって作るの？」と嬉しいお言葉をいただけるズッキーニとナスの簡単レシピをご紹介します。

北海道の栗南瓜「九重栗かぼちゃ」が大変ご好評をいただいております。

お店で試食に粉吹きカボチャを作ってお出ししていますが「どうやって作ったの？」「塩だけでこんなに甘くなるの？」「砂糖使ってないの？」などのうれしい質問攻めにあっています。

作り方レシピをこちらでご紹介します。

「ツルムラサキ」をご存知ですか？
ご存知でも実際に食べた方は少ない野菜ではないかと思われます。

青菜が少ない夏にありがたい今が旬で栄養価が高い野菜です。

ズッキーニの簡単レシピです。

夏のちょっとしたおツマミにちょうどいいと思います。

「今週のおすすめ商品」でもご紹介している「スナップエンドウ」。
普通のさやえんどう豆よりもサヤが肉厚で歯ごたえがある品種です。
味は甘くて大変美味しく、我が家ではけっこう頻繁に食卓に上がる食材です。