ホワイトアスパラのバター炒め、はちみつ添え。

今回使ったのはペルー産のホワイトアスパラ。
1年中店頭に並ぶアスパラですが、国産は春から秋までで、その他の時期は外国産になります。
それだけ需要があるから輸入品でもお店に並べるわけですが、旬の時期に旬の野菜を食べるのが基本はオススメです。

でもふと思い立って、アスパラがとっても食べたい、と思えばそれは身体が欲しがっている証拠かも知れません。
素直に食べたいものを食べるのも良いと思います。

さて、ホワイトアスパラです。
緑黄色野菜の代表選手のグリーンアスパラと同じ野菜ですが、陽に当てていないので味わいと食感が若干違います。
柔らかくて甘いのが特徴です。

さてレシピです。
フライパンに薄く水を入れて少量の塩を入れて湧かします。
切ったホワイトアスパラを入れて湯がきます。
水が無くなったら、塩＆コショウとバター少量を入れて炒めます。
今回は乾燥バジルをふりかけてみました。

ハチミツを添えます。
ハチミツはあっても無くても美味しくいただけますが、甘味も楽しく、つけたりつけなかったりで二通りのホワイトアスパラの味が楽しめるレシピでした。