栗入りクリームシチュー。

使った材料は栗の他にブロッコリーとタマネギ、ニンニク、ニンジンと鶏モモ肉です。

鍋にサラダ油を敷いて、ニンニク、タマネギ、ニンジンを炒めます。
一口大に切った鶏モモ肉を入れてさらに炒めます。
ニンニクが焦げないように気をつけます。

ブロッコリーは別のお鍋で塩水を湧かして茹でておきます。
茎は削ぎ切りにして鍋の中に入れます。

栗は渋皮煮の残骸の渋皮を剥いてしまいます。

シチューの鍋の材料が炒まったら、材料にかぶるくらいに水を入れて灰汁をていねいに取りながらコトコトと煮ていきます。