蓮根のキンピラ。

蓮根きんぴらのレシピです。

材料は蓮根とニンジン、ゴマ油、麺つゆ、みりん、砂糖、白ゴマです。

ハスとニンジンを乱切りにします。
ハスは酢水につけて灰汁抜きをしておきます。

フライパンにゴマ油を敷き、ニンジンと酢水から出して水気を良く取った蓮根を炒めます。
熱が十分に回ったら麺つゆ、みりん、砂糖をフライパンに入れて汁気が無くなるまで炒めます。

器に移し替えて白胡麻をふったら出来上がりです。

濃い味がお好きな方は途中で味見しながら、醤油などを加えてお好みの味に調整すると良いかと思います。