赤カブの甘酢漬け。

材料：赤カブ１個、酢1/2カップ、砂糖大さじ３、塩少々。

赤カブは洗ってから縦に1/4に切って、スライサーで薄くスライスします。
塩をふって揉んでおきます。

お酢と砂糖、塩少々をお鍋で一煮立ちさせます。

赤カブの水分を搾って、甘酢に漬けて冷蔵庫で一晩置けば出来上がりです。