栗かぼちゃのホクホク粉吹きカボチャ。

北海道の栗南瓜「九重栗かぼちゃ」が大変ご好評をいただいております。

お店で試食に粉吹きカボチャを作ってお出ししていますが「どうやって作ったの？」「塩だけでこんなに甘くなるの？」「砂糖使ってないの？」などのうれしい質問攻めにあっています。

作り方レシピをこちらでご紹介します。

それではレシピです。

２人分（栗南瓜1/4個）
①栗カボチャを一口大にカットします。
②カットした栗カボチャをお鍋で水から煮ていきます。
③灰汁っぽいものが出てきて、煮汁が黄色くなったら塩を小さじ１杯ほど入れます。菜箸で刺してカボチャが割れたらちょうど良い加減です。
その後30秒〜１分ほど煮詰めます。
④煮汁は捨てます。
⑤鍋のカボチャを空炊きしながら振り混ぜます。
粉ふきいもを作るイメージで粉吹きカボチャにします。


※栗カボチャでないと上手く行かない場合がありますのでご注意ください。


煮物にしても良いですが、夏には粉吹きかぼちゃがオススメです。
特にご紹介している九重栗かぼちゃは皮が薄くて、実が水分が多い早稲の南瓜なので、包丁でサクッと切ることができることも特徴です。